Разликата между соевия протеин

Машинна разлика
Текстурираният соев протеин се произвежда чрез просто издухване при висока температура (по-разпространено в Китай), докато коприненият протеин се произвежда и узрява от по-висок клас двушнекова машина
продуктова разлика

Различни суровини
Суровината на соевия текстуриран протеин е обикновено ядивно соево брашно (суровината е проста), докато суровината на изтегления протеин е смес от соев протеинов изолат, други растителни протеини и годно за консумация соево брашно (високите изисквания към суровините определят състоянието и ефект на рисуване)
Различна организационна структура
Структурата на соевия текстуриран протеин е неправилна пчелна пита (някои текстурирани протеинови продукти имат малко количество нишковидни влакна), докато изтегленият протеин има изобилие от копринени влакна
различен вкус
Текстурираният соев протеин е подобен на вкуса на месото, тъй като няма влакнеста структура, така че състоянието на дъвчене в устата не е очевидно, а изтегленият протеин има същото усещане за дъвчене като месото поради богатата си влакнеста структура
Различни миризми Текстурираният соев протеин е ограничен от суровините и има определен мирис на боб. По време на употреба трябва да се рехидратира много пъти, за да се елиминират различни употреби. Текстурираният соев протеин се използва най-вече като пълнеж за кнедли, колбаси и кюфтета, докато коприненият протеин често се използва като вегетарианска храна. Основните продукти са вегетариански говежди кубчета, вегетариански ресторантски ястия и симулирано вегетарианско месо.
За да обобщим, изборът на правилния продукт според нуждите на продукта и текстурата на вкуса може ефективно да подобри вкуса на продукта. Соевият текстуриран копринен протеин с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и нисък холестерол се използва широко в храните.